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Bioquímica del huevo

17 de mayo del 2014

Elementos Nutritivos

Unidades

1.00 X 1 gran
50g

PROXIMALES

Agua

g

37.31

Azúcares, total de

g

0.56

Ceniza

g

0.54

Energía

kcal

78

Energía

kj

324

Fibra, dietética total

g

0.0

Hidratos de carbono, por diferencia

g

0.56

Proteína

g

6.29

Total de lípidos (grasas)

g

5.30

MINERALES

Calcio, Ca

mg

25

Cobre, Cu

mg

0.007

El fósforo, P

mg

86

El magnesio, Mg

mg

5

Hierro, Fe

mg

0.59

Manganeso, Mn

mg

0.013

Potasio, K

mg

63

Selenio, Se

mcg

15.4

Sodio, Na

mg

62

Zinc, Zn

mg

0.53

Vitaminas

Ácido fólico

mcg

0

Ácido pantoténico

mg

0.699

Folato, comida

mcg

22

Folato, DFE

mcg_DFE

22

Folato, el total de

mcg

22

Niacina

mg

0.032

Retinol

mcg

84

Riboflavina

mg

0.257

Tiamina

mg

0.033

Vitamina A, de RAE

mcg_RAE

84

Vitamina A, UI

IU

293

Vitamina B-12

mcg

0.56

Vitamina B-6

mg

0.060

Vitamina C, ácido ascórbico total

mg

0.0

Vitamina E (alfa-tocoferol)

mg

0.52

Vitamina K (filoquinona)

mcg

0.1

Lípidos

Ácidos grasos saturados totales

g

1.633

04:00

g

0.000

06:00

g

0.000

08:00

g

0.002

10:00

g

0.002

12:00

g

0.002

14:00

g

0.018

16:00

g

1.175

18:00

g

0.414

Ácidos grasos monoinsaturados total de

g

2.038

16:01 indiferenciado

g

0.155

18:01 indiferenciado

g

1.863

20:01

g

0.015

22:01 indiferenciado

g

0.002

Ácidos grasos poliinsaturados totales

g

0.707

18:02 indiferenciado

g

0.594

18:03 indiferenciado

g

0.018

18:04

g

0.000

20:04 indiferenciado

g

0.074

20:5 n-3

g

0.003

22:5 n-3

g

0.000

22:6 n-3

g

0.019

Colesterol

mg

212

LOS AMINOÁCIDOS

Ácido aspártico

g

0.632

Ácido glutámico

g

0.822

Alanina

g

0.350

Arginina

g

0.378

Cistina

g

0.146

Fenilalanina

g

0.334

Glicina

g

0.211

Histidina

g

0.149

Isoleucina

g

0.343

Leucina

g

0.537

Lisina

g

0.452

Metionina

g

0.196

Proline

g

0.251

Serina

g

0.468

Tirosina

g

0.257

Treonina

g

0.302

Triptófano

g

0.076

Valina

g

0.384

OTROS

Alcohol, etil

g

0.0

Cafeína

mg

0

Caroteno, beta

mcg

6

Caroteno, el alfa

mcg

0

Criptoxantina, beta

mcg

5

Licopeno

mcg

0

Luteína + zeaxantina

mcg

176

Teobromina

mg

0

Base de datos del USDA Nacional de Nutrientes para Referencia Estándar.

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