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Fuentes de Aceites y Grasas

17 de mayo del 2014

Ácidos Grasos

Fuentes

Ácido Caprílico

Aceite de coco, aceite de nuez de palma, grasa de mantequilla y de otras fuentes vegetales y animales, sintetizado a partir de alcohol caprílico (octanol) que se encuentran en el aceite de coco.

Ácido Docosahexaenoico (DHA)

Arenque, caballa, salmón, sardinas, leche materna, hígado,  cerebro.

Ácido eicosapentaenoico (EPA)

Aceite de hígado de bacalao, el arenque, la caballa, el salmón (no de criadero), las sardinas, la leche materna humana.

Ácido gamma-linolénico (GLA)

Aceite de borraja (18-26%), aceite de grosella negro (15-20%), aceite de onagra (7-10%), pescado, leche materna humana, aceites de hongos, espirulina (a menudo llamadas algas azul-verde).

Alfa-linolénico (ALA)

Semillas de lino, aceite de linaza, canola (colza), aceite, soja y aceite de soja, semillas de calabaza y aceite de semilla de calabaza, verdolaga, aceite de semilla de perilla, nueces y aceite de nuez.

Omega-3, ácidos grasos

Linaza, aceite de pescado, aceite de hígado de bacalao, el krill y los alimentos enriquecidos cotidianos como los zumos de frutas, pan y cereales integrales, frutas frescas, verduras, pescado, aceite de oliva, el ajo, el consumo moderado de vino.

Omega-6, ácidos grasos

Cereales, huevos, aves de corral, la mayoría de los aceites vegetales, los panes integrales, productos horneados, carnes de órganos, la margarina.

Omega-9, ácidos grasos (Ácido oleico)

Fruto de aguacate, nueces de macadamia, semillas de albaricoque, almendras, aceite de oliva.

Vitamina F (ácidos grasos)

Aceite de onagra, aceite de semilla de uva, aceite de linaza y aceites de granos, nueces y semillas, como la soja, las nueces, sésamo, girasol, aguacate, carne y pescado, como el salmón, la trucha, la caballa y el atún.

ÓLEOS

 

Aceite de Borraja

Aceite de semilla de grosella negro.

Aceite de Cártamo

Aceite expresa a partir de las semillas de la cártamo

Aceite de Hígado

Hígados de alta potencia de bacalao, tiburón, mero.

Aceite de linaza

El aceite de linaza se obtiene de la semilla de la planta del lino. Contiene 50% a 60% de ácidos grasos omega-3. Esta cantidad es aproximadamente el doble de la que figura en el aceite de pescado.

Aceite de Linaza

Semillas de lino maduros secos

Aceite de Onagra

Una pequeña flor silvestre amarilla (Oenothera biennis) se ha utilizado con fines medicinales desde hace siglos. El aceite, prensado de la semilla es rico en ácido linoleico, un ácido graso esencial (EFA).

Aceite de Pescado

Lacha, sardina, sardina, arenque, salmón y atún fresco.

Germen de Trigo

Triticum aestivum, Triticum sativum, Triticum vulgare.

 

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